東方智慧重構(gòu)快餐美學(xué) 塔斯汀中國(guó)漢堡以“匠心”鑄就品牌崛起新范式
來(lái)源： 江南都市報(bào) | 日期： 2025年07月25日 | 制作： 肖琳琪 | 新聞熱線： 0791-86849110
在全球化浪潮與本土化需求交織的今天，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻變革。當(dāng)西式快餐以標(biāo)準(zhǔn)化流程定義行業(yè)規(guī)則，新一代消費(fèi)者對(duì)于快餐的需求卻早已超越“便捷”本身。如何在快節(jié)奏生活中找到文化歸屬感，在標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品中品味差異化體驗(yàn)？都在向時(shí)代呼喚著更具文化厚度與情感溫度的餐飲體驗(yàn)。
塔斯汀中國(guó)漢堡的探索之路，恰似一面鏡子，映照出中國(guó)餐飲品牌從“模仿者”到“定義者”的蛻變軌跡。憑借“手搟現(xiàn)烤”的匠心工藝、突破性的產(chǎn)品創(chuàng)新，以及深植文化基因的品牌敘事，塔斯汀中國(guó)漢堡以多年的復(fù)合增長(zhǎng)率改寫(xiě)著市場(chǎng)格局，更以中國(guó)漢堡為載體，向世界傳遞著東方飲食美學(xué)的獨(dú)特魅力。
匠心手作傳遞東方溫度
什么是中國(guó)漢堡？不同消費(fèi)者心中有著不同的答案。
新華網(wǎng)與艾瑞咨詢(xún)聯(lián)合發(fā)布的《2024中國(guó)漢堡行業(yè)白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）顯示，中國(guó)漢堡市場(chǎng)正以64%的年復(fù)合增長(zhǎng)率展現(xiàn)出強(qiáng)勁擴(kuò)張態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2027年規(guī)模將達(dá)到704億元。其中，85%的消費(fèi)者將“手工新鮮現(xiàn)制”列為首選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)松軟帶韌性的口感、小麥與奶香交融的風(fēng)味有著極致追求。
一系列政策紅利也為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)心劑，國(guó)家發(fā)展改革委等部門(mén)印發(fā)的《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》明確提出，培育推廣一批引領(lǐng)性消費(fèi)品牌，深入實(shí)施消費(fèi)品“三品”行動(dòng)，分級(jí)打造中國(guó)消費(fèi)名品方陣。但如何在傳統(tǒng)之上做創(chuàng)新，合規(guī)之上做盡美，塔斯汀中國(guó)漢堡以“拒絕工業(yè)感”直擊行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)。相較于傳統(tǒng)西式漢堡的預(yù)制胚，塔斯汀中國(guó)漢堡煲胚選擇用時(shí)間喚醒品質(zhì)。
在塔斯汀中國(guó)漢堡的明檔廚房里，面團(tuán)經(jīng)歷“搟、撒、抻、烤”四道工序，230℃左右高溫現(xiàn)烤出金黃酥香而不失韌性的餅皮，內(nèi)里卻鎖住小麥的綿軟麥香。這種對(duì)“筋道”與“火候”的極致追求，讓消費(fèi)者感嘆“像咬了一口現(xiàn)烤燒餅”。
“手搟現(xiàn)烤不僅是工藝，更是對(duì)中華面點(diǎn)精髓的致敬。”中國(guó)面食文化講究“筋道”與“火候”，而漢堡胚的改良恰好成為中西飲食美學(xué)的交匯點(diǎn)。正如馬鞍山消費(fèi)者凌女士所言：“塔斯汀中國(guó)漢堡的漢堡胚讓我想起小時(shí)候街邊面點(diǎn)的香氣，這種熟悉的味道里藏著中國(guó)人的集體記憶。”
數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月，塔斯汀中國(guó)漢堡門(mén)店數(shù)量超過(guò)8000家，覆蓋全國(guó)超300座城市，消費(fèi)群體總量達(dá)1.9億，再創(chuàng)歷史新高。
“新中式”突圍同質(zhì)化紅海
當(dāng)行業(yè)還在比拼“辣度”與“分量”時(shí)，塔斯汀中國(guó)漢堡將目光投向了中國(guó)廣袤的飲食版圖。
北京烤鴨中國(guó)漢堡，以鴨腿肉切片、搭配甜面醬與黃瓜絲，讓老北京風(fēng)味在漢堡胚中重生；麻婆豆腐中國(guó)漢堡，利用川味麻辣，打造出“下飯神器”的便攜形態(tài)；除此之外，塔斯汀中國(guó)漢堡選擇在部分漢堡中加入菌菇、紫甘藍(lán)等優(yōu)質(zhì)配菜，使之口感更豐富、層次更鮮明。
在品牌看來(lái)，講好中國(guó)故事并非生硬的文化灌輸，而是讓傳統(tǒng)成為生活的背景音樂(lè)。
近年來(lái)，塔斯汀中國(guó)漢堡致力于打造年輕化且具有文化底蘊(yùn)的品牌形象。通過(guò)創(chuàng)新的中國(guó)節(jié)營(yíng)銷(xiāo)與本土化產(chǎn)品，如北京烤鴨中國(guó)漢堡、香酥酸菜魚(yú)排中國(guó)漢堡等，將中國(guó)傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐文化結(jié)合，深化消費(fèi)者品牌認(rèn)同。同時(shí)通過(guò)跨界合作與視覺(jué)傳達(dá)中的中式美學(xué)，展現(xiàn)品牌的中國(guó)文化特色，助力其成為年輕消費(fèi)者心中的“國(guó)貨之光”。再譬如，塔斯汀中國(guó)漢堡通過(guò)春節(jié)、端午、中秋三大節(jié)日，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代美食創(chuàng)新融合，深化“中國(guó)節(jié)，就吃塔斯汀中國(guó)漢堡”的品牌認(rèn)同。
在小紅書(shū)、抖音、微博等互聯(lián)網(wǎng)社交平臺(tái)，這些產(chǎn)品不僅引發(fā)消費(fèi)者自發(fā)傳播，更帶動(dòng)行業(yè)掀起“中式漢堡”研發(fā)熱潮。截至目前，塔斯汀中國(guó)漢堡已推出32款中國(guó)漢堡產(chǎn)品，研發(fā)數(shù)量遠(yuǎn)超行業(yè)內(nèi)其他品牌。
值得關(guān)注的是，塔斯汀中國(guó)漢堡品牌IP“塔獅”，一頭融合中國(guó)舞獅與漢堡元素的萌寵，既承載著“守護(hù)食品安全”的寓意，又成為Z世代社交平臺(tái)上的表情包新寵。正如塔斯汀中國(guó)漢堡所說(shuō)，“我們賣(mài)的不僅是漢堡，還是一種生活態(tài)度。”
塔斯汀中國(guó)漢堡相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，未來(lái)，品牌將更廣泛融合傳統(tǒng)調(diào)味與本土食材，通過(guò)挖掘中國(guó)飲食文化特色，在創(chuàng)新形態(tài)與風(fēng)味層面持續(xù)突破。
全鏈追溯筑牢食安生命線
“食品安全沒(méi)有及格線，只有0分和100分。”這是鐫刻在塔斯汀中國(guó)漢堡基因中的信條；“加盟要面試，食品安全理念不達(dá)標(biāo)，給多少加盟費(fèi)都不要。”這是品牌對(duì)合作伙伴的硬性門(mén)檻。
從加盟商篩選到終端門(mén)店運(yùn)營(yíng)，從供應(yīng)鏈溯源到消費(fèi)者體驗(yàn)，一場(chǎng)食品安全革命正在塔斯汀中國(guó)漢堡上演。
塔斯汀中國(guó)漢堡創(chuàng)新建立“總部-門(mén)店”雙層管理架構(gòu)，形成垂直化管控網(wǎng)絡(luò)?？偛渴称钒踩w系統(tǒng)籌全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)制定，專(zhuān)業(yè)的稽核團(tuán)隊(duì)通過(guò)“線上+線下”雙軌機(jī)制實(shí)施穿透式檢查。
在終端門(mén)店，塔斯汀中國(guó)漢堡形成“日管控、周排查”的動(dòng)態(tài)機(jī)制，每周由食安總監(jiān)牽頭進(jìn)行系統(tǒng)性排查，每月由總部召開(kāi)月調(diào)度復(fù)盤(pán)會(huì)議，實(shí)現(xiàn)隱患發(fā)現(xiàn)、上報(bào)、處治的72小時(shí)極速響應(yīng)。
針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，塔斯汀中國(guó)漢堡開(kāi)發(fā)出智能專(zhuān)項(xiàng)輔導(dǎo)系統(tǒng)。該系統(tǒng)基于全國(guó)稽核大數(shù)據(jù)分析，自動(dòng)生成定制化整改方案。門(mén)店收到問(wèn)題項(xiàng)視頻教程、在線考核任務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）更新包，整改效果通過(guò)AI復(fù)核形成閉環(huán)。
“隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全要求的不斷提高，塔斯汀中國(guó)漢堡將繼續(xù)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，不斷探索和完善食品安全管理的新路徑，為更多人提供安全、美味的飲食體驗(yàn)。”塔斯汀中國(guó)漢堡方面表示。
公益為筆繪就溫暖中國(guó)畫(huà)卷
近日，塔斯汀中國(guó)漢堡以“益起畫(huà)春天”系列公益活動(dòng)為紐帶，在全國(guó)范圍內(nèi)掀起一場(chǎng)愛(ài)心接力。
從關(guān)懷特殊兒童到助力女性健康，從馳援災(zāi)區(qū)到賦能鄉(xiāng)村振興，塔斯汀中國(guó)漢堡正用實(shí)際行動(dòng)詮釋企業(yè)社會(huì)責(zé)任的深刻內(nèi)涵。
6月19日，塔斯汀中國(guó)漢堡“益起畫(huà)春天”公益行動(dòng)第二站落地濟(jì)南。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自濟(jì)南星神特殊兒童關(guān)愛(ài)中心的孩子們?cè)谥驹刚吲惆橄?，用?huà)筆描繪心中的春天。塔斯汀中國(guó)漢堡公司事務(wù)副總裁在活動(dòng)中表示：“公益是細(xì)水長(zhǎng)流的堅(jiān)持，我們希望通過(guò)搭建平臺(tái)，讓更多人參與其中。無(wú)論是陪伴特殊兒童，還是助力社區(qū)建設(shè)，每一份善意都在改變世界。”
這并非塔斯汀中國(guó)漢堡首次關(guān)注特殊群體。2024年，塔斯汀中國(guó)漢堡加盟商先后走進(jìn)西安心心特殊兒童發(fā)展中心、中國(guó)開(kāi)封SOS兒童村，為孩子們送去米面糧油與生活物資；在三門(mén)峽市，環(huán)衛(wèi)工人收到了加盟商準(zhǔn)備的“清涼禮包”；而在河南南陽(yáng)、陜西寶雞等洪澇災(zāi)區(qū)，塔斯汀中國(guó)漢堡志愿者更是連夜調(diào)撥物資，將熱氣騰騰的堡餐與藿香正氣水送至抗洪一線。2024年塔斯汀中國(guó)漢堡多次踐行公益行動(dòng)，覆蓋助殘、助學(xué)、救災(zāi)等領(lǐng)域。
塔斯汀中國(guó)漢堡的公益版圖正不斷延伸。今年4月，品牌與中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)聯(lián)合啟動(dòng)“塔斯汀中國(guó)漢堡堡貝成長(zhǎng)計(jì)劃”，首場(chǎng)活動(dòng)便邀請(qǐng)房山十渡中心小學(xué)學(xué)生化身“小小漢堡師”，在動(dòng)手實(shí)踐中感受勞動(dòng)樂(lè)趣。中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)黨委委員、副秘書(shū)長(zhǎng)艾里肯江表示：“這是公益模式的創(chuàng)新突破，通過(guò)線上線下聯(lián)動(dòng)，讓企業(yè)門(mén)店、會(huì)員與員工成為公益參與者，構(gòu)建可持續(xù)的愛(ài)心生態(tài)。”
可以看到的是，一系列持續(xù)的公益行動(dòng)背后，是塔斯汀中國(guó)漢堡對(duì)品牌價(jià)值的深耕。創(chuàng)立十余年，塔斯汀中國(guó)漢堡也在用足跡證明，中國(guó)漢堡的崛起，是一場(chǎng)關(guān)于溫度與情懷的長(zhǎng)期主義實(shí)踐。
當(dāng)堡胚在烤爐中慢慢“成長(zhǎng)”，一塊面餅的蛻變。從手作溫度到數(shù)字精度，從食材溯源到全球布局，塔斯汀中國(guó)漢堡正在以東方智慧重構(gòu)行業(yè)規(guī)則。
未來(lái)，塔斯汀中國(guó)漢堡將繼續(xù)以民族自信為根，創(chuàng)新為魂，安全為本，責(zé)任為翼，讓中國(guó)漢堡成為世界認(rèn)識(shí)中國(guó)的新名片。
值班編輯：傅藍(lán)天
值班審核：周艷華
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